Рецепт пирожков с фаршем с глазурью

Пироги с замороженным фаршем состоят из традиционного фруктового фарша, заключенного в песочное тесто и покрытого гладким сладким слоем глазури.

Ингредиенты

Для выпечки:

225 г обычной муки
150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
50 г сахарной пудры.
1 яичный желток
2–3 столовые ложки холодной воды.

Для начинки:

350 г готового фарша.

Для глазури:

150 г сахарной пудры
2–3 столовые ложки воды или лимонного сока.

Инструкции

Смешайте муку и масло в миске; тереть до тех пор, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте сахарную пудру.
Добавьте яичный желток и холодную воду, перемешайте до образования теста. Не переутомляйтесь.
Заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Слегка смажьте форму для пирога с 12 отверстиями.
Раскатайте две трети теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте 12 кругов, чтобы выстелить форму.
Выложите фарш в каждую форму для выпечки.
Раскатайте оставшееся тесто. Вырежьте 12 фигур меньшего размера (например, звездочек или кругов), чтобы покрыть ими пироги.
Положите верхушки теста на пироги с начинкой и аккуратно прижмите края, чтобы запечатать.
Выпекайте 15–20 минут или до золотистого цвета.
Достаньте пироги из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
Чтобы приготовить глазурь, просейте сахарную пудру в миску. Постепенно добавляйте воду или лимонный сок, перемешивая до получения однородной, текучей, но густой консистенции.
Как только пироги полностью остынут, намажьте каждый из них тонким слоем глазури.
Перед подачей дайте глазури застыть.

Характеристики глазури

Тип глазури	Основные ингредиенты	Типичная согласованность	Время высыхания (приблизительно)
Гляссирующая глазурь	Сахарная пудра, вода/лимонный сок	Гладкая, слегка липкая	15–30 минут
Королевская глазурь	Сахарная пудра, яичный белок/порошок безе	Твёрдый, четкий	1–2 часа