Рецепт сытного пирога с говяжьим фаршем и грибами

Ингредиенты

1 фунт (450 г) говяжьего фарша.
8 унций (225 г) свежих грибов, нарезанных ломтиками.
1 нарезанная средняя луковица
2 измельченных зубчика чеснока.
2 столовые ложки универсальной муки.
1,5 стакана (360 мл) говяжьего бульона.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.
2 охлажденные корочки для пирога (9 дюймов/23 см).
1 взбитое яйцо (для мытья яиц, по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 5 минут.
Добавьте на сковороду нарезанные грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, примерно 7–10 минут.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не станет ароматным.
Добавьте в сковороду говяжий фарш. Разломите его и готовьте до румяного цвета, сливая лишний жир.
Посыпьте смесь говядины и овощей мукой. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
Постепенно вливайте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 5–7 минут.
Добавьте сушеный тимьян, соль и перец. Снимите с огня.
Выложите одну корочку пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см). Равномерно вылейте на корж начинку из говядины и грибов.
Положите вторую корочку пирога поверх начинки. Обрежьте и защипните края, чтобы запечатать. Сделайте несколько надрезов в верхней корочке для выхода пара.
При желании смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом, чтобы придать ей золотистый оттенок.
Выпекайте 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Перед подачей дайте пирогу постоять 10 минут.

Количество ингредиентов и указания по приготовлению

Компонент	Приблизительное количество	Подробности подготовки
Говяжий фарш	1 фунт (450 г)	Подрумяненный и осушенный
Свежие грибы	8 унций (225 г)	Нарезано ломтиками, обжарено до коричневого цвета
Корочки для пирога	2 (9 дюймов/23 см)	Готовые, охлажденные
Время выпечки	30–35 минут	До золотисто-коричневого цвета при температуре 375°F (190°C)