Классический рецепт клубничного пирога с ревенем
- 2 готовые корочки для пирога (сверху и снизу).
- 3 стакана свежего ревеня, нарезанного кусочками толщиной ½ дюйма.
- 2 чашки свежей клубники, очищенной и нарезанной ломтиками.
- 1 стакан сахарного песка.
- ¼ стакана кукурузного крахмала.
- 1 чайная ложка цедры лимона.
- 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного кубиками.
- 1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды (для мытья яиц).
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- Смешайте ревень, клубнику, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона в большой миске. Перемешайте до получения однородного покрытия.
- Поместите нижнюю корку пирога в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте края по размеру.
- Вылейте начинку на корж и украсьте кубиками сливочного масла.
- Накройте верхней корочкой. Защипните края, защипнув вилкой.
- Вырежьте 4–5 надрезов в верхней корочке для вентиляции. Смажьте яичной смесью.
- Выпекайте 50–60 минут, пока корочка не станет золотистой и не начнут пузыриться.
- Перед нарезкой полностью остудить (2–3 часа).
Сравнение способов приготовления фруктов
| Метод | Время подготовки | Текстура после запекания | Необходима корректировка уровня сахара |
|---|---|---|---|
| Свежие фрукты | 15 минут | Твердый с небольшой мягкостью | Стандартное количество рецепта |
| Замороженные фрукты | 5 минут (размороженное) | Более мягкий, более густой | Уменьшить на 2 столовые ложки |
| Консервированные фрукты | 2 минуты (исчерпано) | Мягкая текстура | Уменьшить на ¼ стакана |
- Листья ревеня токсичны: выбрасывайте их сразу после сбора стеблей.
- Добавьте в начинку ¼ чайной ложки корицы, чтобы вкус был более теплым.
- Положите пирог на противень, чтобы с него не капали капли во время приготовления.
Copyright ©virtualapp.space 2026