Классический рецепт пирога с черничной крошкой
Масляная корочка с начинкой из сочной черники и хрустящей крошкой.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки общего назначения.
- ½ стакана сахарного песка
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана несоленого сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
- 4 чашки свежей черники.
- 2 столовые ложки лимонного сока.
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- Смешайте в миске муку, ¼ стакана сахара и соль.
- Нарезаем масло в мучную смесь до состояния крошки.
- Выложите две трети смеси в форму для пирога, чтобы получилась корочка.
- Перемешайте чернику с лимонным соком, кукурузным крахмалом и оставшимся сахаром.
- Выложите ягодную смесь на корж.
- Посыпьте ягоды оставшейся смесью крошек.
- Выпекайте 40–45 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться.
- Перед подачей полностью остудить.
Сравнение ингредиентов
| Тип ингредиента | Лучший вариант | Примечания |
|---|---|---|
| Свежая черника | Выпечка в пик сезона | Твердая текстура, меньше сока |
| Замороженная черника | Доступность круглый год | Добавьте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала |
| Сахарный песок | Стандартная сладость | Растворяется равномерно |
| Коричневый сахар (крошка) | Более глубокий вкус | Делает более мягкую начинку |
| Кукурузный крахмал | Очистить утолщение | Твердо схватывается при охлаждении |
| Универсальная мука | Небольшое утолщение | Создает более облачную заливку |
Copyright ©virtualapp.space 2026