Классический рецепт яблочного пирога с использованием шортенинга

В этом рецепте описаны этапы приготовления традиционного яблочного пирога с двойной корочкой с использованием масла для теста.

Ингредиенты

• Выпечка:
• 2 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чашка жира, охлажденного и нарезанного на кусочки.
• 6–8 столовых ложек ледяной воды.
• Заполнение:
• 6 чашек тонко нарезанных яблок (около 6–8 средних яблок)
• ¾ стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 1 чайная ложка молотой корицы.
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Инструкции

• Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавляйте шортенинг до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
• Приготовьте начинку: в большой миске перемешайте ломтики яблок с сахаром, мукой, корицей, мускатным орехом и лимонным соком.
• Соберите пирог: на посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста, чтобы он поместился в 9-дюймовую форму для пирога. Поместите тесто в тарелку. Выливаем яблочную начинку в корж. Украсьте начинку кусочками сливочного масла.
• Поверх пирога: раскатайте второй диск теста. Поместите его поверх начинки. Обрезаем и защипываем края. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке.
• Выпекание: разогрейте духовку до 425°F (220°C). Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C) и выпекайте еще 35–45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой. Накройте края фольгой, если они слишком быстро подрумянятся.
• Охладить: перед подачей дайте пирогу полностью остыть на решетке.

Сравнение типов сокращения для кондитерских изделий

Copyright ©virtualapp.space 2026