Классический рецепт яблочного пирога со штрейзелем

В этом руководстве описаны шаги по приготовлению корочки для пирога, подходящей для яблочной начинки.

Ингредиенты

2 ½ стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
½ стакана ледяной воды и еще немного по мере необходимости.

Смешайте муку и соль в большой миске.
Нарезайте холодное масло с помощью блендера, вилки или кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с оставшимися кусочками масла размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Соберите тесто в шар, расплющите его в диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг, размер которого немного больше вашей тарелки для пирога.
Осторожно переложите тесто на форму для пирога. Обрежьте и обожмите края по желанию.
Выпекайте корочку вслепую, если того требует рецепт, или приступайте к начинке и выпеканию.

Задача	Расчетное время
Замешивание теста	10–15 минут
Охлаждающее тесто	Минимум 30 минут
Прокатка и формование	5–10 минут
Полная активная подготовка (исключая охлаждение)	15–25 минут