Классический австралийский яблочный пирог

Оценка ингредиентов и времени

Ингредиент	Количество	Время подготовки (приблизительно)
Яблоки (рекомендуется Гренни Смит)	1,2 кг	20 минут
Обычная мука	250 г	5 минут
Сливочное масло (холодное, кубиками)	125 г	Н/Д
Сахар (гранулированный)	75 г + 2 столовые ложки	Н/Д
Яйцо (для мытья яиц)	1	2 минуты
Общее время подготовки	-	60–75 минут

Выпечка: перетрите муку и масло до состояния панировочных сухарей.
Добавьте 75 г сахара и достаточное количество холодной воды (около 6 столовых ложек), чтобы замесить тесто.
Охладите тесто на 30 минут.
Начинка: яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
Смешайте яблоки с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой корицы.
Раскатайте тесто и застелите им форму для пирога диаметром 23 см.
Добавьте яблочную начинку.
Раскатайте оставшееся тесто для крышки.
Смажьте крышку взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Вырежьте в крышке вентиляционные отверстия для выхода пара.
Выпекайте 45–50 минут или до золотистого цвета.
Дайте остыть перед подачей.

Выпечку можно приготовить заранее и заморозить.
Для более насыщенного вкуса добавьте в яблочную начинку столовую ложку лимонного сока.