Легкий замороженный персиковый пирог с начинкой из масляной крошки
- Замороженные персики хороши, если их разморозить и правильно высушить.
- Начинка из крошки устраняет необходимость в покрытии корочки для теста.
- Требуется загуститель, чтобы компенсировать излишек персикового сока.
Основные ингредиенты
- 6 чашек замороженных ломтиков персика (около 2 фунтов)
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала или муки из тапиоки.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- 1/2 чайной ложки корицы.
- 1 готовая корочка для пирога (9 дюймов)
Компоненты начинки из крошки
- 1/2 стакана универсальной муки.
- 1/2 стакана коричневого сахара.
- 1/4 стакана холодного сливочного масла.
- 1/4 чайной ложки соли.
Подготовительные этапы
- Персики полностью разморозить в дуршлаге, дать стечь 30 минут.
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
- Смешайте персики с сахаром, загустителем, лимонным соком и корицей.
- Вылейте начинку в неиспеченную корку пирога.
- Смешайте муку, коричневый сахар и соль для посыпки.
- Нарезаем масло в мучную смесь до состояния крошки.
- Равномерно посыпьте топпингом персиковую начинку.
Инструкции по выпеканию
- Выпекать 50–60 минут до появления пузырьков.
- Накройте края корочки через 25 минут, если она подрумянится слишком быстро.
- Полностью остудить перед нарезкой (более 4 часов).
Факторы выпечки замороженного и свежего персикового пирога
| Фактор | Замороженные персики | Свежие персики |
|---|---|---|
| Время подготовки | Оттаивание 45–60 минут | Пилинг 20-30 минут |
| Текстура персика | Чуть мягче | Более твердые ломтики |
| Сок выпущен | На 25–30 % больше жидкости | На 15–20 % меньше жидкости |
| Требуется загуститель | 3 столовые ложки на пирог | 2 столовые ложки на пирог |
- Храните остатки под крышкой при комнатной температуре в течение 2 дней.
- Охладите для более длительного хранения (до 5 дней).
Copyright ©virtualapp.space 2026