Рецепт лимонного безе без сахара со стевией

Классический лимонный пирог безе с пониженным содержанием сахара и стевией в качестве основного подсластителя.

Необходимые ингредиенты

• 1 заранее испеченная корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
• 4 больших яйца (отдельно)
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока.
• 1 столовая ложка цедры лимона.
• 1/4 стакана кукурузного крахмала.
• 1 1/2 стакана воды.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка чистого порошка стевии (что эквивалентно сладости 1 стакана сахара).
• 1/4 чайной ложки винного камня.

Подготовительные этапы

• В миске среднего размера взбейте яичные желтки, лимонный сок и цедру.
• Смешайте в кастрюле кукурузный крахмал, воду, соль и 3/4 чайной ложки стевии.
• Готовьте на среднем огне до загустения (4–5 минут).
• Медленно перемешайте яичную смесь с горячей смесью кукурузного крахмала.
• Вернитесь на огонь и готовьте еще 2 минуты, затем вылейте в корочку пирога.
• Взбейте яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков.
• Постепенно добавляйте оставшуюся 1/4 чайной ложки стевии, взбивая до устойчивых пиков.
• Выложите меренгу на начинку, защипнув края корочкой.
• Выпекать при температуре 350°F (175°C) в течение 12–15 минут до золотистого цвета.

Сравнение эффективности подсластителей

• Перед тем как разрезать пирог полностью остудить (минимум 4 часа).
• Хранить в холодильнике до 3 дней.
• Для более плотной начинки увеличьте количество кукурузного крахмала на 1 столовую ложку.

Copyright ©virtualapp.space 2026