Руководство по рецепту и приготовлению острого лимонного пирога
- Основные ингредиенты для классического кисло-лимонного пирога.
- 1 заранее испеченная корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
- 4 больших яйца плюс 2 желтка
- 1½ стакана белого сахара
- ¾ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки цедры лимона.
- ½ стакана несоленого сливочного масла
- ¼ чайной ложки соли
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Взбейте яйца, желтки, сахар и соль до однородной массы.
- Постепенно добавьте лимонный сок и цедру.
- Растопите сливочное масло и медленно добавьте в смесь.
- Вылейте начинку на подготовленный корж.
- Выпекайте 25–30 минут, пока не застынет, слегка покачивая.
- Полностью остудить перед помещением в холодильник (более 4 часов).
Сравнение характеристик сортов лимона
| Сорт лимона | Средний выход сока с одного плода | Уровень кислотности | Лучший пример использования |
|---|---|---|---|
| Эврика | 3 столовые ложки | Высокий | Традиционный терпкий вкус |
| Мейер | 2 столовые ложки | Средний | Нежные и сладкие пироги |
| Лиссабон | 4 столовые ложки | Очень высокий | Очень кислая начинка |
- Хранение: хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.
- Температура подачи: охлажденная или комнатная.
- Распространенные сочетания: взбитые сливки, безе, ягоды.
- Альтернативные варианты корочки: крекер Грэма, песочное печенье или ореховая корочка.
- Альтернативы для загустения: ¼ стакана кукурузного крахмала вместо яиц.
- Безглютеновый вариант: используйте корочку из миндальной муки.
Copyright ©virtualapp.space 2026