Классическая старомодная начинка для клубничного пирога

В этом рецепте представлены инструкции по приготовлению традиционной начинки для клубничного пирога с упором на простой и ароматный результат.

Ингредиенты для клубничной начинки и время приготовления

Метод	Время подготовки	Количество клубники (фунты)	Количество сахара (фунты)
Классический кипяток	30–45 минут	4-5	3-4
Быстрое приготовление (с кукурузным крахмалом)	15–20 минут	4-5	2,5-3
Метод без приготовления	5–10 минут	6–8	3–3,5

Вот как сделать начинку:

Подготовьте ингредиенты: свежую клубнику, сахарный песок, кукурузный крахмал (если используете), воду и лимонный сок.
Помойте и очистите клубнику.
Если вы используете классический метод тушения, смешайте клубнику, сахар и воду в кастрюле.
Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, пока клубника не станет мягкой и не выделит сок (30–45 минут).
Если вы используете кукурузный крахмал, взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды, чтобы получилась кашица. Вмешайте кашицу в кипящую смесь и варите 1–2 минуты, пока она не загустеет.
Для метода без варки просто смешайте очищенную клубнику и сахар.
Добавьте столовую ложку лимонного сока, чтобы сделать вкус ярче.
Прежде чем использовать начинку в пироге, дайте ей немного остыть.

Для достижения наилучших результатов используйте спелую, ароматную клубнику. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости ягод.