Острый пирог тако с говяжьим фаршем и начинкой из кукурузного хлеба

Необходимые ингредиенты

500 граммов говяжьего фарша (90% постности)
30 граммов смеси приправ для тако.
120 миллилитров воды
150 граммов консервированной черной фасоли, промытой и осушенной.
150 граммов консервированных кукурузных зерен, слить воду.
200 грамм тертого сыра чеддер или Монтерей Джек
250 грамм готового теста для кукурузного хлеба.
15 миллилитров растительного масла.
5 граммов соли

Инструкции по подготовке

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте в сковороду говяжий фарш и соль. Готовьте до тех пор, пока мясо полностью не подрумянится и не останется розового цвета.
Слейте со сковороды лишний жир, чтобы основа стала прочной.
Добавьте приправу для тако и воду.
Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 5 минут, пока жидкость не загустеет и не превратится в соус.
Добавьте черную фасоль и кукурузные зерна до равномерного распределения.
Переложите говяжью смесь в глубокую тарелку для пирога диаметром 23 сантиметра (9 дюймов) или в сковороду, пригодную для духовки.
Распределите тертый сыр ровным слоем поверх мясной смеси.
Вылейте тесто из кукурузного хлеба на сыр, распределяя его по краям формы с помощью лопаточки.
Поставьте форму в центр духовки и запекайте 18–22 минуты.
Удалите, когда корочка станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.
Дайте пирогу постоять 5–10 минут, прежде чем разрезать его на дольки.

Сравнение материалов корки

Основной материал	Время подготовки	Температура выпечки	Результирующая текстура
Тесто для кукурузного хлеба	10 минут	200°C	Мягкий, рассыпчатый и сладкий
Охлажденное тесто для печенья	5 минут	190°C	Легкий, воздушный и слоеный
Мучные лепешки	2 минуты	175°C	Жевательный и тонкий
Дробленые кукурузные чипсы	2 минуты	175°C	Хрустящие и соленые

Хранение и обращение

Храните оставшиеся порции в герметичном контейнере в холодильнике.
Для достижения оптимального качества употребите охлажденные остатки в течение 72 часов.
Для разогрева используйте духовку при температуре 150 градусов Цельсия, чтобы сохранить текстуру корочки.
Не замораживайте полностью собранный пирог, так как овощные компоненты могут выделять влагу и размягчать начинку.