Классический рецепт пастушьего пирога

Основные ингредиенты

• Фарш из баранины или говядины.
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Говяжий или бараний бульон
• Вустерширский соус
• Томатная паста
• Травы (например, тимьян, розмарин)
• Картофель
• Сливочное масло
• Молоко
• Соль
• Черный перец

Подготовительные этапы

• Очистите и нарежьте картофель. Отварить до готовности, затем размять с маслом, молоком, солью и перцем.
• Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
• Поджарьте фарш в большой кастрюле или на сковороде, пригодной для духовки. Слейте лишний жир.
• Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и обжарьте до мягкости.
• Добавьте чеснок, томатную пасту, вустерширский соус и зелень. Готовьте одну минуту.
• Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, чтобы ароматы смешались, а соус загустел.
• Приправьте мясную смесь солью и перцем по вкусу.
• Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
• Выложите мясную начинку в форму для запекания, если ее еще нет в сковороде, пригодной для духовки.
• Равномерно распределите картофельное пюре поверх мясной начинки. Придайте текстуру картофельной начинке с помощью вилки.
• Выпекайте 20–25 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
• Перед подачей дайте постоять 5–10 минут.

Варианты ингредиентов

• Мясо: Фарш из баранины традиционно используется для приготовления пастушьего пирога; для творожного пирога используется говяжий фарш.
• Овощи. К мясной начинке можно добавить горох, кукурузу или грибы.
• Начинка. Можно использовать смесь картофеля и других корнеплодов (например, пастернака или сладкого картофеля). В начинку из картофельного пюре можно добавить сыр.

Сравнение компонентов рецепта

Copyright ©virtualapp.space 2026