Руководство по приготовлению домашнего пастушьего пирога

Необходимые ингредиенты

500 грамм бараньего фарша
1 килограмм крахмалистого картофеля.
2 средние моркови, нарезанные кубиками.
1 большая луковица, мелко нарезанная
150 граммов замороженного горошка.
2 измельченных зубчика чеснока.
250 миллилитров говяжьего или бараньего бульона
2 столовые ложки томатной пасты
50 грамм несоленого сливочного масла.
60 миллилитров цельного молока.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.

Пошаговые инструкции

Очистите картофель и нарежьте его одинаковыми кубиками. Поместите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения.
Тушите картофель 15–20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
Добавьте к картофелю масло и молоко. Разомните смесь до получения однородной массы и отложите в сторону.
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте фарш из баранины и готовьте, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
Добавьте в сковороду нарезанные лук и морковь. Готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль и перец. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте томатную пасту. Залейте бульоном мясную смесь и хорошо перемешайте.
Добавьте замороженный горошек. Варите смесь на медленном огне 10 минут или пока жидкость не выпарится и не загустеет.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
Переложите мясную начинку в глубокую форму для запекания. Распределите его ровным слоем.
Выложите картофельное пюре поверх мяса. С помощью вилки сделайте на поверхности выступы.
Выпекайте 25–30 минут. Верх должен стать золотисто-коричневым, а начинка должна пузыриться.

Характеристики этапа приготовления

Фаза	Ориентировочная продолжительность	Основная цель
Приготовление овощей и мяса	15 минут	Измельчение ингредиентов и поджаривание белка.
Подготовка картофеля	25 минут	Кипячение и растирание до однородной консистенции.
Уменьшение количества соуса	10 минут	Кипящий бульон для получения густой подливки.
Окончательная выпечка в духовке	30 минут	Подрумянивание корочки и нагрев внутренней части.