Уютный пастуший пирог с тушеными короткими ребрышками

Время подготовки и оценка доходности

Компонент	Время подготовки	Время приготовления	Доходность
Короткие ребрышки (тушение)	20 минут	3–4 часа	Приблизительно 1,5 фунта приготовленного
Овощная основа	15 минут	20 минут	Приблизительно 2 чашки
Картофельное пюре	20 минут	0 минут (без приготовления)	Приблизительно 4 чашки
Всего (приблизительно)	55 минут	3–4 часа 20 минут	6–8 порций

Ингредиенты:

2 фунта говяжьих ребрышек
1 столовая ложка оливкового масла.
1 большая луковица, нарезанная кубиками.
2 моркови, нарезанные кубиками.
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.
2 измельченных зубчика чеснока.
1 столовая ложка томатной пасты.
4 стакана говяжьего бульона
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
1 чайная ложка сушеного розмарина.
Соль и перец по вкусу.
2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.
1/2 стакана молока.
4 столовые ложки сливочного масла

Инструкции:

Обжарьте короткие ребрышки в оливковом масле до румяной корочки со всех сторон.
Удалите ребрышки и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Добавьте чеснок и томатную пасту; готовить 1 минуту.
Верните ребрышки в кастрюлю, добавьте говяжий бульон, тимьян и розмарин.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 3–4 часа или пока ребрышки не станут мягкими.
Удалите ребра и нарежьте мясо. Отложите в сторону.
Процедите жидкость для тушения и уварите вдвое.
Отварить картофель до готовности.
Картофельное пюре с молоком и маслом. Приправьте солью и перцем.
Смешайте измельченное мясо с короткими ребрышками с выпаренной жидкостью для тушения и овощами.
Перекладываем в форму для запекания.
Равномерно распределите картофельное пюре по мясной смеси.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 20 минут или до золотистого цвета.