Вкуснейший пастуший пирог с тушеной бараниной

В этом руководстве подробно описаны рецепты пастушего пирога с тушеной бараниной. Тушение обеспечивает нежность и аромат мяса.

Варианты рецептов и сроки

Традиционный вариант: используется лопатка ягненка, корнеплоды и картофельное пюре.
Современный вариант: в пюре можно добавлять сладкий картофель, пастернак или сельдерей.
Мультиварка. Перед сборкой баранину тушат в мультиварке.

Тушение баранины: обжарьте кусочки баранины, затем медленно варите в жидкости (бульоне, вине или пиве) с ароматическими веществами (луком, чесноком, травами) в течение 2–3 часов.
Подготовка овощей: Обжарьте нарезанные кубиками овощи (морковь, сельдерей, лук) до мягкости.
Объедините и варите: Смешайте тушеную баранину и овощи. При необходимости загустите мукой или кукурузным крахмалом.
Приготовьте пюре: Отварите картофель (или альтернативные корнеплоды) до готовности. Разомните масло и молоко или сливки.
Собрать и запечь: Выложите смесь баранины в форму для запекания. Сверху выложите картофельное пюре. Выпекайте при температуре 190°C (375°F) 20–25 минут или до золотистого цвета.

Компонент	Время подготовки	Время приготовления	Выход (порций)
Тушение баранины	20 минут	2–3 часа	6–8
Подготовка овощей	15 минут	10–15 минут	6–8
Картофельное пюре	10 минут	20–25 минут	6–8
Сборка и запекание	5 минут	20–25 минут	6–8

Ленку ягненка обычно предпочитают из-за ее вкуса и текстуры. Отрегулируйте приправу по вкусу.