Вкусный голландский яблочный пирог: лучшие рецепты

Голландский яблочный пирог отличается начинкой из крошки, часто содержащей овсяные хлопья, а не традиционной корочкой для пирога. Вот несколько подходов к созданию этого десерта.

Варианты рецептов и оценки

Стиль рецепта	Текстура крошки	Рекомендации по сортам яблок	Общее время выпекания (приблизительно)
Классический голландский	Грубый, маслянистый	Грэнни Смит, Honeycrisp	60–75 минут
Овсяный штрейзель	Хрустящие, слегка жевательные	Брейберн, Гала	50–65 минут
Крашка коричневого сахара	Плотный, влажный	Джонаголд, Фудзи	70–85 минут

Обычные ингредиенты включают яблоки, муку, сливочное масло, сахар, корицу и мускатный орех.

Приготовьте яблочную начинку: очистите, удалите сердцевину и нарежьте примерно 6–8 средних яблок.
Смешайте яблоки с сахаром (от ¾ до 1 стакана), корицей (1–2 чайной ложки), мускатным орехом (¼ чайной ложки) и столовой ложкой муки.
Приготовьте начинку из крошки: смешайте муку (1 стакан), сливочное масло (½ стакана, холодное и нарезанное кубиками), сахар (½ стакана) и овсяные хлопья (½ стакана, по желанию).
Раскрошите сливочное масло в мучную смесь до состояния крупных крошек.
Поместите яблочную начинку в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
Равномерно посыпьте яблоки крошкой.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C), пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Отрегулируйте уровень сахара в зависимости от терпкости яблока.
Добавление столовой ложки лимонного сока в яблочную начинку предотвращает потемнение.
Для более насыщенного вкуса используйте коричневое сливочное масло в начинке из крошки.