Рецепт фисташкового пирога со сливочно-сырным кремом

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению вкусного фисташкового пирога со сливочно-сырной начинкой.

Ингредиенты

Для корочки:

1 1/4 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
3–5 столовых ложек ледяной воды.

Для начинки:

8 унций сливочного сыра, размягченного.
1/2 стакана сахарного песка.
1/4 стакана фисташковой пасты (или мелко измельченных фисташек)
1 чайная ложка ванильного экстракта.
2 больших яйца
1/4 стакана густых сливок.

Инструкции:

Приготовьте корочку: в миске смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте начинку: в большой миске взбейте размягченный сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Добавьте фисташковую пасту и ванильный экстракт. По одному вбейте яйца, затем добавьте густые сливки.
Соберите пирог: раскатайте охлажденное тесто и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте начинку на корж.
Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) в течение 45–55 минут или пока начинка не застынет, но все еще будет слегка покачиваться. Перед подачей дайте полностью остыть.

Сравнение корочки и корочки магазинного пирога

Тип	Время подготовки	Стоимость	Текстура
Домашняя корочка	30–45 минут	3–5 долларов США	Хрустящие и слоеные
Купленная в магазине корочка	5–10 минут	2–4 доллара США	Мягкий и податливый
Готовая корочка для крекера Грэм	10 минут	3–6 долларов США	Слегка рассыпчатый