Классический рецепт домашнего пирога с курицей и соусом
- Время подготовки: 30 минут.
- Время приготовления: 50 минут
- Общее время: 1 час 20 минут.
- Обслуживание: 4–6 человек.
Ингредиенты
- 500 г вареной куриной грудки (натертой)
- 1 лист готового песочного теста.
- 1 лист готового слоеного теста.
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 300 мл куриного бульона.
- 200 мл цельного молока.
- 3 столовые ложки обычной муки.
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка листьев тимьяна.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Жарьте лук и морковь в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте муку, чтобы получилась густая паста (ру).
- Постепенно добавить куриный бульон и молоко.
- Добавьте тимьян и варите 5 минут, пока не загустеет.
- Смешайте тертую курицу с соусом.
Сборка и запекание
- Выложить форму для пирога песочным тестом.
- Вылейте куриную начинку в основу из теста.
- Накрыть крышкой из слоеного теста, защипнуть края.
- Вырезать отверстия для выхода пара в верхней части теста.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте 35 минут до золотистого цвета.
- Отдохните 10 минут перед подачей.
Сравнение загустителей
| Агент | Необходимое количество | Лучший вариант |
|---|---|---|
| Обычная мука | 3 столовые ложки на 500 мл | Традиционная текстура соуса |
| Кукурузный крахмал | 1,5 столовые ложки на 500 мл | Альтернативы без глютена |
| База Ру | Равные части жира и муки | Насыщенная, бархатистая консистенция |
Copyright ©virtualapp.space 2026