Приготовление пирога с замороженными фруктами

В этом руководстве подробно описан способ приготовления пирога с использованием замороженных фруктов.

Подготовка фруктов

Замороженные фрукты можно использовать прямо из морозильной камеры; размораживание обычно не требуется.
Избыток жидкости при размораживании фруктов может привести к образованию сырой корочки.
Некоторые фрукты имеют легкий слой крахмала, который впитывает лишнюю влагу.
Ягоды обычно требуют меньше подготовки, чем более крупные кусочки замороженных фруктов.

Приготовьте корочку для пирога. Его можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.
Поместите замороженные фрукты в корочку пирога.
При использовании равномерно посыпьте фрукты загустителем на основе крахмала (кукурузный крахмал, тапиока).
Добавьте сахар по вкусу.
Покройте второй корочкой пирога или начинкой из крошки.
Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке для выхода пара.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) примерно 45–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Тип плода	Приблизительное время выпечки (минуты)	Количество фруктов (для 9-дюймового пирога)	Рекомендуемый загуститель
Ягодная смесь	45–50	6 чашек	2–3 столовые ложки кукурузного крахмала
Персики	50–55	6-7 чашек	3-4 столовые ложки тапиоки
Яблоки	55–60	7-8 чашек	3-4 столовые ложки муки

Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.