Приготовление традиционного низкокалорийного яблочного пирога

Основные ингредиенты

6 больших кислых яблок, например «Грэнни Смит» или «Джонатан».
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
1/2 стакана заменителя сахара-песка, подходящего для выпечки при сильном нагревании.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки общего назначения.
1 однослойное охлажденное корж из легкого теста.

Пошаговые инструкции по выпеканию

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
Все яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Положите ломтики яблок в большую миску и сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В небольшой миске смешайте заменитель сахара, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал.
Посыпьте яблоки сухой смесью и перемешивайте, пока каждый ломтик не будет покрыт равномерно.
Переложите приправленные яблоки в стеклянную или керамическую форму для пирога диаметром 9 дюймов, сложив их стопкой немного выше в центре.
Раскатайте корочку теста на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы она соответствовала диаметру формы для пирога.
Положите корочку на яблоки и обрежьте лишние выступы.
Прижмите края корочки к краю тарелки, чтобы запечатать.
Вырежьте четыре или пять небольших надрезов в верхней части корочки, чтобы пар мог выходить во время процесса выпечки.
Выпекайте 40–45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблочная начинка не начнет пузыриться.
Достаньте пирог из духовки и дайте пирогу полностью остыть на решетке не менее двух часов перед подачей на стол.

Сравнение способов приготовления пирогов

Метод	Стиль корочки	Среднее время выпечки	Относительная калорийность
Стандартный традиционный	Двойная корочка (сверху и снизу)	55–60 минут	Высокий
Забота о весе	Только одна верхняя корочка	40–45 минут	Умеренный
Выпечка без корочки	Без корочки	30–35 минут	Низкий

Правила выбора и хранения

Выбирайте твердые, хрустящие яблоки, чтобы начинка сохраняла текстуру после приготовления.
Оставшиеся порции храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Чтобы сохранить хрустящую корочку при разогреве, используйте обычную духовку с температурой 300 градусов по Фаренгейту вместо микроволновой печи.
Убедитесь, что используемый заменитель сахара специально предназначен для выпечки, чтобы избежать горького привкуса.