Простые рецепты клубничного пирога

Приготовление вкусного клубничного пирога — увлекательное занятие по выпечке. Вот простое руководство по созданию классического десерта.

Ингредиенты

Корочка: 1 ½ стакана муки общего назначения, ½ чайной ложки соли, ½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, 4–6 столовых ложек ледяной воды.
Начинка: 6 чашек свежей клубники, очищенной и нарезанной ломтиками, ¼ стакана сахарного песка, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка лимонного сока.
Необязательно: взбитые сливки или ванильное мороженое для подачи.

Инструкции

Приготовьте корочку: в большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Охладите корочку: заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте нарезанную клубнику, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
Соберите пирог: раскатайте половину охлажденного теста и выстелите 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте клубничную начинку на корж.
Верхняя корочка: раскатайте оставшееся тесто и вырежьте декоративные фигурки или используйте сплошную верхушку. Поместите верхнюю корочку на начинку и защипните края, чтобы запечатать. Сделайте надрезы в верхней корочке для выхода пара.
Выпекать: выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Охладить: дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.

Сравнение подготовки корочки

Метод	Время	Оборудование
Блендер для кондитерских изделий	5–7 минут	Блендер для кондитерских изделий
Кухонный комбайн	2–3 минуты	Кухонный комбайн
Пальцы	8–10 минут	Нет