Простой пирог с индейкой на основе сгущенного супа

Использование сгущенного супа обеспечивает однородную текстуру и вкус начинки для пирога с индейкой. Этот метод исключает процесс создания традиционного соуса из муки и масла с нуля.

Необходимые ингредиенты

2 чашки приготовленного мяса индейки, нарезанного кубиками или тертого.
1 банка (10,5 унций) сгущенного куриного, грибного или сельдерейного супа.
2 чашки замороженной овощной смеси, например гороха, моркови и кукурузы.
1/2 стакана цельного молока или овощного бульона, чтобы отрегулировать консистенцию начинки.
1/4 чайной ложки молотого черного перца.
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или шалфея в качестве приправы.
1 охлажденное пирожное с двойной корочкой или 1 банка охлажденного печенья.

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).
В большой миске смешайте приготовленную индейку, сгущенный суп, замороженные овощи и молоко.
Добавьте в миску сушеные травы и перец и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Выложите один слой теста для пирога на 9-дюймовую тарелку.
Вылейте смесь индейки и супа в подготовленную нижнюю корочку.
Положите второй слой теста поверх начинки и защипните края, чтобы запечатать пирог.
Вырежьте три-четыре небольших отверстия в центре верхней корочки, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте 30–40 минут или пока поверхность теста не станет золотисто-коричневой, а начинка внутри не начнет пузыриться.
Дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать его, чтобы начинка правильно застыла.

Выбор сгущенного супа для начинки

Тип суповой основы	Основные вкусовые ноты	Рекомендуемые овощные надстройки
Куриный крем	Острая птица и мягкая соль	Традиционные горох, морковь и кукуруза
Грибной крем	Земляной оттенок, умами и насыщенная текстура	Структурная фасоль, лук-порей и жареный лук
Крем из сельдерея	Легкий, ароматный и травяной	Нарезанный кубиками картофель, стебли сельдерея и пастернак

Остатки жареной индейки — стандартный белок для этого блюда. Прежде чем добавлять мясо в суп, убедитесь, что оно полностью готово.

Замороженные овощи не требуют размораживания перед смешиванием. Они тщательно приготовятся в процессе выпечки.

Если края корочки подрумянятся слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой на последние 10 минут выпекания.

Для более густой начинки уменьшите количество молока или бульона вдвое. Чтобы соус получился более жидким, постепенно увеличивайте объем жидкости.