Рецепт охлажденного кремового пирога с арктическими ягодами

• Для корочки:

• 1 ½ стакана измельченных крекеров (около 12 полных листов)
• ¼ стакана сахарного песка.
• ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного

• Для начинки:

• 8 унций сливочного сыра, жирного, размягченного.
• 1 стакан просеянной сахарной пудры.
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
• 1 ¾ стакана густых сливок, очень холодных.
• 1 ½ стакана смеси ягод (клубника, черника, малина), свежих или размороженных и высушенных.

• Для украшения (необязательно):

• Листья свежей мяты
• Посыпка сахарной пудры.

• В средней миске тщательно смешайте измельченные крекеры, сахарный песок и растопленное масло.
• Твердо и равномерно выдавите эту смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов, закрыв дно и слегка выступая по бокам.
• Поместите подготовленную корочку в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она затвердела.
• В большой миске взбейте размягченный сливочный сыр электрическим миксером, пока он не станет легким и однородным, около 2 минут.
• Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до однородной кремовой консистенции.
• В отдельной, хорошо охлажденной миске взбейте очень холодные густые сливки с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования жестких пиков.
• Осторожно добавьте примерно одну треть взбитых сливок в сырно-сливочную смесь, затем осторожно добавьте оставшиеся взбитые сливки, пока не исчезнут полосы.
• Осторожно добавьте ягодную смесь, стараясь не раздавить ее.
• Выложите всю смесь начинки на охлажденную корку пирога, равномерно распределив ее сверху.
• Охладите пирог минимум на 4 часа, чтобы он полностью застыл. Для оптимальной твердости и вкуса охладите на ночь.
• При желании украсьте ломтики свежими листьями мяты или слегка посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей.

Продолжительность охлаждения компонентов пирога

Copyright ©virtualapp.space 2026