Классический рецепт тыквенного пирога

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению традиционного тыквенного пирога. Это простой и вкусный десерт, идеально подходящий для осенних праздников.

Ингредиенты

Для корочки:

1 1/4 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
3–5 столовых ложек ледяной воды.

Для начинки:

1 банка тыквенного пюре (15 унций).
3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке.
1/2 чайной ложки молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотого имбиря.
1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана густых сливок.
2 больших яйца

Инструкции

Приготовьте корочку: в миске смешайте муку и соль. Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
Выпекайте корж при температуре 375°F (190°C) в течение 15–20 минут или до легкого золотистого цвета.
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте тыквенное пюре, коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
Вмешайте густые сливки и яйца до однородной массы.
Вылейте начинку на запеченный корж.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут или пока начинка не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Сравнение корочки пирога и корочки, купленной в магазине

Тип	Время подготовки	Стоимость	Текстура
Домашняя корочка	30–45 минут	3–5 долларов США	Нежный и нежный
Купленная в магазине корочка	5 минут	2–4 доллара США	В целом более четкий