Рецепт вкусного пирога Калабаса

Пирог Калабаса — пикантный тыквенный пирог — традиционный филиппинский десерт. Это сытная и ароматная альтернатива сладким тыквенным пирогам.

Ингредиенты

1 большая калабаса (тыква), около 2–3 фунтов.
1/2 стакана растительного масла.
1 нарезанная средняя луковица
2 измельченных зубчика чеснока.
1/2 стакана рисовой муки
1/4 стакана универсальной муки.
1 чайная ложка соли.
1/2 чайной ложки черного перца.
1/4 чайной ложки порошка куркумы (по желанию, для цвета).
2 стакана воды

Инструкции

Приготовьте калабасу: разрежьте калабасу пополам, вычистите семена и нарежьте мякоть кубиками размером 1 дюйм.
Обжаривание ароматических веществ: нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости, около 3–5 минут.
Добавьте калабасу и специи: добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками калабасу, соль, перец и куркуму (если используете). Перемешайте.
Загустите начинку: постепенно добавляйте рисовую и универсальную муку до однородного состояния.
Добавьте воду и варите: налейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут или пока калабаса не станет мягкой, а смесь не загустеет.
Соберите пирог: вылейте смесь калабасы в форму для пирога.
Выпекать: выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) в течение 30–40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не застынет.

Сравнение методов утилизации

Метод	Продолжительность	Объем отходов	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–4 недели	Маленький (1–2 литра)	Низкий – обогащает почву
Традиционная свалка	Бессрочно	Большой (переменная)	Высокий — способствует увеличению количества свалок
Вермикомпостирование	4–8 недель	Маленький (0,5–1 кварта)	Умеренный – требуются особые условия