Рецепт вкусного решетчатого черничного пирога
В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классического черничного пирога с красивой решетчатой верхушкой.
Ингредиенты
- Для корочки:
- 2 1/2 стакана муки общего назначения.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
- 6–8 столовых ложек ледяной воды.
- Для начинки:
- 6 чашек свежей черники
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 1/4 стакана кукурузного крахмала.
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- Приготовьте корочку: в большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Охладите тесто: разделите тесто пополам, раскатайте в диски, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Приготовьте начинку: в большой миске аккуратно перемешайте чернику с сахаром, кукурузным крахмалом, мускатным орехом и лимонным соком.
- Соберите пирог: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Вылейте черничную начинку.
- Создайте решетку: раскатайте второй диск теста и нарежьте его полосками. Разложите полоски решетчатым узором поверх начинки.
- Выпекать: выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400°F (200°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- Охлаждение: дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.
Инструкции
Оценки времени и количества
| Задача | Продолжительность | Количество |
|---|---|---|
| Создание корочки | 15–20 минут | Приблизительно 250 г сливочного масла |
| Подготовка начинки | 10 минут | 6 чашек черники |
| Сборка и запекание | 60–75 минут | 9-дюймовая тарелка для пирога |
Copyright ©virtualapp.space 2026