Вкусные рецепты пирогов и пирожных

Квадратные пироги, также известные как плоские или прямоугольные пироги, представляют собой более простую альтернативу традиционным пирогам. В обоих используются схожие методы выпечки и начинки.

Сравнение способов приготовления

Аспект	Традиционный пирог	Пироговая площадь
Форма панорамирования	Круглый	Прямоугольник или квадрат
Сложность коры	Часто двойная корочка, декоративные края	Одинарная или двойная корочка, более простые края
Глубина заполнения	Обычно глубже	Как правило, мельче
Стиль обслуживания	Клины	Квадраты или прямоугольники

Базовый рецепт корочки для пирога

Смешайте 2 ½ стакана муки и 1 чайную ложку соли.
Нарежьте 1 стакан (2 палочки) холодного сливочного масла до состояния крошки.
Постепенно добавляйте 6–8 столовых ложек ледяной воды, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто, раскатайте его в диски и поставьте в холодильник на 30 минут.

Рецепт квадратного яблочного пирога

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Раскатайте один диск теста, чтобы он поместился в форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
Выложите на сковороду 6–8 чашек нарезанных яблок.
Смешайте яблоки с ¾ стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 1 чайной ложкой корицы.
Накройте вторым диском теста, защипните края.
Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корочке.
Выпекайте 45–55 минут или до золотистого цвета.

Рецепт квадратного вишневого пирога

Следуйте инструкциям по созданию квадрата яблочного пирога.
Замените яблоки 6–8 стаканами вишни без косточек.
Уменьшите количество сахара до ½–¾ стакана, в зависимости от вишневой терпкости.

Как в рецептах пирогов, так и в квадратных пирогах можно использовать различные фруктовые начинки. Регулируйте уровень сахара в зависимости от сладости фруктов.