Рецепт сытного бургера из баранины

В этом рецепте сочетается приправленный фарш из баранины, напоминающий котлету для гамбургера, с овощами под сливочно-картофельным соусом.

Ингредиенты

Для слоя гамбургера из баранины:

500 г (1 фунт) бараньего фарша.
1 столовая ложка растительного масла.
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока.
1 столовая ложка томатной пасты.
1 столовая ложка вустерширского соуса.
250 мл (1 чашка) говяжьего бульона.
1 чашка смеси замороженных овощей (горох, морковь, кукуруза)
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.

Для начинки из картофельного пюре:

700 г (1,5 фунта) картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.
60 мл (1/4 стакана) молока.
30 г (2 столовые ложки) сливочного масла.
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.

Инструкции

Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде до готовности, около 15–20 минут. Тщательно слейте воду.
Разомните картофель с молоком, маслом, солью и перцем до получения однородной кремовой массы. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте бараний фарш и готовьте, разламывая его на части, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
Добавьте в сковороду нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
Влейте говяжий бульон и вустерширский соус. Доведите до кипения и варите 5 минут, давая соусу немного загустеть. Приправьте солью и перцем.
Добавьте замороженную овощную смесь и готовьте еще 2–3 минуты, пока она полностью не прогреется.
Переложите смесь баранины в форму для запекания емкостью 2 литра (2 литра).
Осторожно равномерно распределите начинку из картофельного пюре по слою баранины. Для создания декоративных выступов можно использовать вилку.
Выпекайте 20–25 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5–10 минут перед подачей.

Время подготовки и оценка доходности

Компонент	Время подготовки (минуты)	Время приготовления (минуты)	Выход (порций)
Слой гамбургера из баранины	15	15	4–6
Картофельное пюре	10	20	4–6
Сборка и запекание	5	25	4–6