Традиционный рецепт шахтерского пирога
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая нарезанная луковица
- 2 нарезанные моркови.
- 2 нарезанных стебля сельдерея.
- 250 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки обычной муки.
- 2 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
- 1 чайная ложка сушеного розмарина.
- Соль и перец по вкусу.
- 300 г слоеного теста
- 1 взбитое яйцо (для мытья яиц).
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (160°C, конвекция/газ, отметка 4).
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Поджарьте говяжий фарш.
- Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
- Добавьте муку и готовьте 1 минуту.
- Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте картофель, тимьян и розмарин. Приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30–40 минут или пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет.
- Вылейте мясную смесь в форму для пирога.
- Накройте слоеным тестом, защипнув края.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте 20–25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Время выпечки и оценка выхода
| Аспект | Минимум | Типично | Максимум |
|---|---|---|---|
| Время подготовки | 20 минут | 30 минут | 40 минут |
| Время приготовления (начинка) | 30 минут | 35 минут | 40 минут |
| Время выпечки (кондитерские изделия) | 20 минут | 22 минуты | 25 минут |
| Общий доход | 6 порций | 8 порций | 10 порций |
Copyright ©virtualapp.space 2026