Рецепт традиционного пирога со свининой: пошаговое руководство
Основные ингредиенты
- 500 г фарша свиной лопатки (20 % жирности)
- 250 г теста для слоеного теста, приготовленного на горячей воде.
- 100 г некопченого бекона, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка молотого душистого перца.
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха.
- 1 чайная ложка соли.
- 150 мл свиного бульона (с желатином)
- 1 яйцо для мытья яиц.
Подготовительные этапы
- Смешайте свиной фарш, бекон, специи и соль в миске.
- Выложите в форму для пирога диаметром 20 см ⅔ теста, оставив остальное для крышки.
- Плотно вдавите мясную смесь в форму, застеленную тестом.
- Закатайте оставшееся тесто в крышку и запечатайте края водой.
- Вырежьте отверстие для пара в центре и охладите пирог в течение 30 минут.
Сравнение способов и времени приготовления
| Способ приготовления | Температура духовки | Время приготовления | Текстура корки |
|---|---|---|---|
| Традиционная выпечка | 180°C (350°F) | 90 минут | Хрустящий внешний вид |
| С помощью фанатов | 160°C (320°F) | 75 минут | Равномерное подрумянивание |
| Медленное выпекание | 150°C (300°F) | 120 минут | Заполнение тендера |
Охлаждение и подача
- Полностью остудить пирог, прежде чем вынимать его из формы.
- Вылейте теплый желатиновый бульон через отверстие для выхода пара.
- Охладите на 4 часа, чтобы желе застыло.
- Подавайте при комнатной температуре.
Правила хранения
- В холодильнике: употребить в течение 4 дней.
- Хранение в морозильной камере: срок хранения в упаковке до 3 месяцев.
- Разморозить в холодильнике на ночь.
Copyright ©virtualapp.space 2026