Выпечка яблочного пирога со свежими яблоками

В этом руководстве подробно описан процесс приготовления яблочного пирога из свежих яблок.

Аспекты сортов яблок

Яблочный сорт	Текстура после запекания	Профиль вкуса	Лучшее использование в пироге
Гренни Смит	Твердый, хорошо держит форму	Терпкий, слегка кисловатый	Обеспечивает структуру; хорошо подходит для яблочных пирогов
Медовый чипс	Относительно твердый, слегка смягчается	Сладкий, свежий, сочный	Добавляет сладость и влажность; можно использовать отдельно или в сочетании
Голден Делишес	Значительно смягчается	Слегка сладкий, медовый	Лучше всего смешивать с более твердыми яблоками, чтобы они не размякли

Основные ингредиенты включают яблоки, муку, сахар, масло и специи.

Приготовьте корж: смешайте муку, сливочное масло и небольшое количество воды.
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
Смешайте яблоки с сахаром, специями (корицей, мускатным орехом) и загустителем (мукой или кукурузным крахмалом).
Поместите яблочную смесь в подготовленную корочку.
Покройте второй корочкой или крошкой.
Выпекайте при температуре 190°C (375°F) примерно 45–60 минут или до золотистого цвета.
Перед подачей дайте полностью остыть.