Тесто для пирога своими руками за 5 простых шагов

Основные инструменты: миска, нож или вилка для печенья, мерные чашки или ложки.
Основные ингредиенты: Мука, жир (сливочное масло/шортенинг/сало), соль, ледяная вода.

Смешайте в миске 1 ¼ стакана муки и ½ чайной ложки соли.
Нарежьте ½ стакана холодного жира кубиками по ½ дюйма.
Разотрите жир с мукой с помощью формочки для печенья до образования крошек размером с горошину.
Добавьте 3–4 столовые ложки ледяной воды (по 1 столовой ложке за раз).
Недолго замесите, пока тесто не станет однородным.

Сравнение жира для теста для пирогов

Тип жира	Профиль вкуса	Результат текстуры	Уровень нестабильности
Сливочное масло	Насыщенный, ароматный	Нежные слои	Умеренный
Сокращение	Нейтральный	Рассыпчатый	Высокий
Сало	Вкусные нотки	Влажные слои	Очень высокий