Как испечь тыквенный шифоновый пирог
Ингредиенты
- 150 г тыквенного пюре
- 120 г сахарного песка.
- 3 больших яйца, разделенных
- 120 мл густых сливок.
- 60 мл молока
- 30 г кукурузного крахмала.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1/4 чайной ложки молотой корицы.
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
- Щепотка соли
- 9-дюймовая корочка для пирога, предварительно испеченная.
Инструкции
- В кастрюле взбейте тыквенное пюре, сахар, яичные желтки, сливки, молоко, кукурузный крахмал, ваниль, корицу, имбирь и соль.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня.
- В чистой сухой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
- Осторожно добавьте треть яичных белков в тыквенную смесь, чтобы она стала светлее.
- Добавьте оставшиеся яичные белки до однородной массы. Не переусердствуйте.
- Вылейте смесь в заранее испеченную корочку пирога.
- Выпекайте при температуре 175°C (350°F) в течение 25–30 минут или до застывания.
- Перед подачей дайте полностью остыть.
Время выпечки и оценка выхода
| Аспект | Оценка | Вариант |
|---|---|---|
| Время подготовки | 20 минут | +/- 5 минут |
| Время выпечки | 25–30 минут | +/- 5 минут, в зависимости от духовки |
| Время охлаждения | 2–3 часа | Минимум 2 часа для достижения наилучших результатов |
| Доходность | 8 порций | На основе 9-дюймового пирога |
Copyright ©virtualapp.space 2026