Вкусный тыквенный пирог со взбитыми сливками

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классического тыквенного пирога, который идеально подходит для подачи с порцией взбитых сливок.

Ингредиенты для тыквенного пирога

Для корочки: 1 1/4 стакана муки общего назначения, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, 4–6 столовых ложек ледяной воды.
Для начинки: 1 банка тыквенного пюре (15 унций), 3/4 стакана сахарного песка, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соли, 2 больших яйца, 1/2 стакана густых сливок, 1/4 стакана коричневого сахара.

Инструкции по приготовлению тыквенного пирога

Приготовьте корочку: в миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Выложите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов и охладите в течение 30 минут.
Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте тыквенное пюре, сахарный песок, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
Добавьте яйца и сливки: по одному вбейте яйца, затем добавьте густые сливки и коричневый сахар.
Вылейте в корочку: вылейте начинку в охлажденную корку пирога.
Выпекать: выпекать 50–60 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Охладить: дайте пирогу полностью остыть, прежде чем подавать его со взбитыми сливками.

Сравнение корочки пирога и корочки, купленной в магазине

Тип	Время подготовки	Стоимость	Текстура
Домашняя корочка	30 минут	3–5 долларов США	Нежный и нежный
Купленная в магазине корочка	5 минут	2–4 доллара США	Четкий и надежный
Готовая корочка для крекера Грэм	10 минут	3–6 долларов США	Сладкий и слегка рассыпчатый